A közösségekben a régmúlt idők óta hat tisztség van, ebből
az egyik a „tenzo” aki a közösség élelmezéséért felelős, aki az ételeket
készíti el. Ezt a feladatot mindig olyanokra bízták, akik megállapodtak az
úton, nagy tapasztalattal és tudással rendelkeznek, és akik megvilágosultak,
mert minden más esetben ez a munka sok szenvedést és nehézséget okozna.
Folyamatos erőfeszítést igényel, hogy változatos ételek kerüljenek
a közösség tagjai elé és ez a munka, amit az idők folyamán sok nagy tanító is
végzett, erősen különbözik a szakácsok és a konyhai kisegítők által végzett
tevékenységtől.
Mit csinál egy „tenzo” naponta?
A déli étkezés után első feladata,
